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Baçi (baci panteschi)

I baçi panteschi sono dolci preparati tradizionalmente per le festività natalizie e pasquali e sono costituiti da una coppia di cialde fritte e croccanti, impastate con farina, zucchero, birra o latte, farcite tradizionalmente con ricotta di mucca. In mancanza di questa, vengono farciti con crema di latte e pezzi di cioccolato fondente. Le forme delle scorze sono generalmente due: a forma di farfalla e fiore; si usano degli stampi specifici di alluminio provvisti di manico in legno per consentire di immergerle nell'olio senza scottarsi.


 
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