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Sfinci

La festa di San Giuseppe è una delle feste più sentite in Sicilia. Il giorno della festa, un corteo in costume, sceneggiava, per le strade del paese, la fuga di San Giuseppe con la madonna e Gesù dalla Palestina.
Il termine sfinci è d'origine araba ed indica una pasta morbida lievitata, addolcita con miele.

Ad oggi vengono fatti in occasione della festa di San Giuseppe in diverse zone dell'area siciliana, per la quale le case private sono addobbate con altari ricchi di decori, ed i tavoli intorno vengono riempiti di specialità gastronomiche e dolci, che sono offerti ai visitatori il giorno della festa. Per l'occasione si preparano dei grossi pani di forme molto particolari, come cestini con fiori, ruote ed altro. Sono farciti con crema di ricotta o pasticcera. Carnevale.


 
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